La panna cotta, c’est simplissime !

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Les petits gourmands sont dans la place ? Parfait ! Ils seront donc ravis d’apprendre que dorénavant, chaque mois, grâce au talentueux chef du Basilic Café à Lille (une belle adresse complètement kid friendly !), Didier Marquer, ils pourront réaliser de sympathiques recettes… et surtout se régaler. Pour commencer la série, que diriez-vous d’initier les enfants à la réalisation d’une délicieuse panna cotta aux carambars ou aux fraises Tagada. Miam !

Avant de commencer, suis les règles du parfait petit chef :
Règle n°1 : Un chef se lave les mains
Règle n°2 : Un chef met un tablier
Règle n°3 : D’un adulte toujours le petit chef se fera aider
Règle n°4 (à faire en cachette !) : Les plats et les cuillères le petit chef lèchera quand tout sera terminé

Les ingrédients  :
– 1 litre de crème liquide à 30% minimum
– 160 grammes de sucre
– 4 feuilles de gélatine
– 1 gousse de vanille
et choisis le goût : 10 Carambars ou 100 grammes de Fraises Tagada

La recette :
– Choisis 5 jolis petits récipients pour présenter ta panna cotta.
– Mets la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
– Avec l’aide d’un adulte :
*** coupe en deux dans le sens de la longueur la gousse de vanille, gratte les graines ;
*** mets les graines et la gousse dans une casserole anti adhésive avec la crème fraiche et le sucre ;
*** porte le tout à ébullition, remue régulièrement ;
*** ajoute les Carambars ou les Fraises Tagada selon le goût que tu as choisi, et fais-les fondre en remuant doucement.
– Essore la gélatine entre tes mains.
– Hors du feu, ajoute-la à ta crème parfumée et mélange doucement.
– Répartis la crème dans les 5 jolis récipients que tu as choisi.
– Mets-les au frigo au moins 3 heures
– Juste avant de servir, décore le dessus avec une fraise Tagada, du caramel ou un petit fruit découpé.

L’Astuce du chef :
– Confectionne des mini desserts pour toute la famille en préparant plusieurs goûts de panna cotta. Utilise des verrines ou des tasses à expresso comme récipients.
– Garde ta crème vanillée nature et recouvre-la d’un coulis de fruits rouges ou d’une salade de fruits juste avant de servir…
– Fais infuser des herbes aromatiques ou des épices dans l’ébullition de crème puis filtre-la…
– Utilise des arômes comme la pistache, le café… ou d’autres bonbons comme les bananes, la réglisse…