Le gâteau au citron super bon !

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Comme on est vraiment sympas, on vous partage une petite recette toute simple et délicieuse ! Il s’agit d’un gâteau au citron moelleux et frais, recouvert d’un glaçage acidulé et fondant… Ça y est, vous avez l’eau à la bouche ? Allez, on sort son fouet et son moule à manqué, aujourd’hui, on va pâtisser !

Ingrédients
– 1 yaourt nature
– 1 pot d’huile
– 2 pots de sucre
– 3 pots de farine
– 4 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 citron bio
– Quelques gouttes d’arôme naturel de citron (facultatif)
– 250 g de sucre glace (pour le glaçage)

Préparation

Étape 1 : le gâteau
– Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
– Dans un saladier, versez le yaourt nature. Rincez le pot pour vous en servir comme mesure.
– Incorporez le sucre, la farine, l’huile et mélangez le tout au fouet.
– Ajoutez 3 œufs entiers. Clarifiez le 4e œuf : vous pouvez mettre le jaune dans la préparation, mais surtout, mettez de côté le blanc, il servira pour le glaçage !
– Ajoutez la levure chimique, le sucre, la pincée de sel.
– Zestez le citron (comme vous êtes fans de Christophe Michalak et Cyril Lignac, vous saurez qu’il faut faire des zestes fins, et prélever uniquement le jaune, car le blanc est très amer !). Ajoutez-le à la préparation, mais gardez-en un peu pour décorer votre gâteau.
– Pressez le citron et ajoutez la moitié du jus à votre pâte.
– Versez quelques gouttes d’arôme naturel de citron si vous souhaitez un gâteau bien citronné.
– Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond (20/25 cm de diamètre) et versez-y la préparation.
– C’est parti pour environ 30 minutes de cuisson !
Astuce : pour savoir si votre gâteau est cuit, au lieu de planter la pointe d’un couteau au milieu et de défigurer votre chef d’œuvre, utilisez un cure-dents ! C’est plus discret, et ça marche tout aussi bien !
– Démoulez votre gâteau et emballez-le dans du film alimentaire, puis laissez-le refroidir. C’est ce qui le rendra ultra moelleux…

Étape 2 : le glaçage (ne le zappez surtout pas, c’est le meilleur !)
– Mélangez dans un petit saladier le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron restant. Si le mélange est trop liquide, vous pouvez rajouter du sucre glace.
– Versez le glaçage sur le gâteau (bien sûr vous aurez préalablement ôté le film plastique !!!).
– Parsemez de quelques zestes de citron.

C’est prêt !